去年全省餐饮消费约240亿元,夹住消费起到显著　餐饮消费于是以沦为夹住全省消费市场需求稳定增长的最重要因素。省统计局近日公布的一项调查表明,我省餐饮市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员大大减少，在扩大内需、繁荣市场、增进低收入、提升人民生活水平等方面做出了大力贡献，并已沦为最重要的经济增长点。调查表明,去年全省餐饮业零售额约240.7亿元，占到社会消费品零售总额12%%。

市场规模是2000年的2.1倍，年平均快速增长约17.6%%，低于全省社会消费品零售总额增幅6.8个百分点。餐饮业已沦为招揽低收入、扩大内需的一个最重要渠道,并对农业、渔业、畜牧业、肉类加工业、酒类加工业及饮料制造业有相当大的夹住起到。其中对农业带动力最弱,去年共计造就农业产值62.5亿元。餐饮业竞争重点已由前几年的民企与国企竞争，发展到现今民企之间的竞争。

调查表明,2005年，在全省165家限额以上餐饮企业中,民营企业142个，销售额占到限额以上餐饮业53.2%%；国有企业仅有12家,营业额7267万元,营业额所占到比重严重不足5%%。调查还表明,境外大的餐饮业巨头对安徽的投资与扩展不断加强。

麦当劳、肯德基、永和大王等几家快餐公司入驻安徽，西式快餐渐渐蓬勃发展，去年麦当劳公司在安徽省的销售额约8682.2万元，名列第一。合肥沦为我省餐饮业发展的龙头城市。调查表明，全省限额以上餐饮业企业法人单位主要集中于在合肥，比重约51%%。

餐饮企业较为集中于的其它市依序为：阜阳16个，占到9.7%%；马鞍山10个，占到6.1%%；铜陵、安庆、黄山皆为8个，各占到4.9%%。从经营情况看，合肥餐饮业法人企业营业额名列全省榜首，构建营业额142.4亿元，占到全省营业额37.6%%，马鞍山、阜阳分别为7.7%%和6.3%%，其余皆在6%%以下。这份调查报告还同时表明,我省餐饮市场尽管发展较慢，但不受人才、资金、管理等因素制约,与全国其他一些繁盛地区较为，还不存在较小差距。

主要展现出为经营理念领先，从业人员的文化素质和技术水平偏高，缺少品牌营运意识，产品的创新能力严重不足，不擅于研发名牌产品的文化附加值，以及现代企业制度没能几乎创建等。据经济普查资料，我省1400多家餐饮企业从业人员中，大学本科以上仅有占到从业人员2.1%%；餐饮企业的平均值资产仅有236.9万元，比全国餐饮企业平均值资产较低83.8万元。

报告建议,做到大做到强劲餐饮企业，要改版经营理念，引人注目服务个性，侧重人才培养，减少餐饮产品的文化附加值。报告指出，连锁经营具备成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，具有极强的竞争能力。

因此不应将其作为我省餐饮业经营模式的主要发展方向。

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